Yüksek polifenollü, erken hasat zeytinyağımız, çiftliğimizin ilk hasadından üretilir.
Erken hasatın yüksek acılık ve yakıcılığı fakat henüz tam olgunlaşmamış zeytinin düşük meyvemsiliğini barındırır.
Tercihi yüksek polifenol olanlara önerilir.